{"id":3473,"date":"2021-04-13T11:23:35","date_gmt":"2021-04-13T11:23:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.caseramonaci.it\/?post_type=product&#038;p=3473"},"modified":"2022-02-01T09:15:07","modified_gmt":"2022-02-01T09:15:07","slug":"taleggio-dop-monaci","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.caseramonaci.it\/en\/prodotto\/taleggio-dop-monaci\/","title":{"rendered":"Taleggio Dop Monaci"},"content":{"rendered":"<section class=\"l-section wpb_row height_small\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"wpb_text_column\"><div class=\"wpb_wrapper\"><p>Il <strong>Taleggio<\/strong> \u00e8 un formaggio a Denominazione d\u2019Origine Protetta (DOP) pertanto viene <strong>prodotto e stagionato esclusivamente nel Nord Italia<\/strong> e pi\u00f9 precisamente in Lombardia nelle province di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano e Pavia, in Piemonte nella provincia di Novara ed in Veneto nella provincia di Treviso.\u00a0 Anche il latte utilizzato per sua la produzione deve essere di provenienza esclusiva di allevamenti delle medesime zone.<\/p>\n<p><strong>E\u2019 un alimento naturale<\/strong> poich\u00e9 durante la lavorazione e la stagionatura non viene impiegato nessuno tipo di addittivo. Si caratterizza per la pasta uniforme e compatta, che varia dal color bianco al giallo paglierino e che risulta pi\u00f9 morbida sotto la crosta e a fine stagionatura, e pi\u00f9 friabile al centro della forma.<br \/>\nLa crosta \u00e8 sottile, di consistenza morbida e di color rosato naturale, con presenza di muffe caratteristiche che variano dal grigio al verde chiaro. Il sapore \u00e8 dolce e leggermente acidulo, con un aroma particolare e tipico che si accentua con la stagionatura.<\/p>\n<p>Il marchio di appartenenza al <strong>Consorzio Tutela Taleggio<\/strong>, n\u00e8 garantisce la produzione e la tipicit\u00e0 della zona.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><section class=\"l-section wpb_row height_auto\"><div class=\"l-section-h i-cf\"><div class=\"g-cols vc_row via_flex valign_top type_default stacking_default\"><div class=\"vc_col-sm-12 wpb_column vc_column_container\"><div class=\"vc_column-inner\"><div class=\"wpb_wrapper\"><div class=\"w-btn-wrapper align_none\"><a class=\"w-btn us-btn-style_1\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/www.caseramonaci.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Scheda-Taleggio-Dop-Monaci-2021-ITA.pdf\"><span class=\"w-btn-label\">Scheda 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