Casere Aperte

Degustazione enogastronomica con visita guidata al caseificio

Sabato 17 maggio 2025 dalle ore 18.00 torna l’appuntamento con “Casere Aperte”.
Un viaggio tra i sapori della tradizione, un’esperienza enogastronomica autentica, tra profumi, sapori e storie di territorio.

Una degustazione enogastronomica a base di formaggi artigianali e salumi selezionati, accompagnati da vini locali frutto della collaborazione con aziende agricole vitivinicole del territorio. Inclusa la visita guidata al caseificio, per vedere da vicino come nascono i nostri formaggi, tra tradizione e passione.

Un’occasione unica per scoprire le eccellenze della nostra terra!

“Casere Aperte”
Programma dell’Evento:

Dalle ore 18.00 Visita Guidata al Caseificio

Visita guidata ai locali di produzione e alle celle di stagionatura: scopri dove nascono i nostri formaggi artigianali, tra profumi intensi e tecniche tramandate nel tempo.

Dalle ore 19.30 Grande Degustazione Enogastronomica

Aperitivo:
– Gran tagliere di formaggi e salumi selezionati
– Ravioli al Branzi fritti con composta di cipolla caramellata
Vini abbinati:
– Incrocio Manzoni 6.0.13 – Azienda Agricola Val San Martino

Primi piatti:
– Pizzoccheri al Branzi Monaci con burro versato della Valle Imagna
Vini abbinati:
– Bemù Riserva Valcalepio – Azienda Agricola Tosca

Dessert:
– Gelato artigianale prodotto con latte fresco della Valle Imagna

Menù Degustazione € 30,00/persona

 Per i più piccoli un menù dedicato:

• Pizza a tranci
• Tagliere con prosciutto cotto e Formagella
• Bibita e gelato artigianale

Menù Bimbi € 15,00/persona

Cantina Tosca

Valpontida e Valcalepio

Tosca e Marco custodiscono oggi ciò che i Monaci Benedettini di Pontida iniziarono nel Medioevo: la coltivazione della vite su queste coste assolate, modellate con fatica e visione.

Già i Romani conoscevano la vite, ma furono i monaci, dal 1076, a trasformare davvero questo paesaggio, disboscando, creando terrazzamenti e piantando vigne che ancora oggi danno frutti generosi.

Un’antica testimonianza racconta: “I monaci resero fertili i monti al sole, piantarono vigne e ne nacquero vini potenti, buonissimi, et in quantità.”

Il Vigneto e la Cantina

Fondata nel 2000, l’azienda agricola Tosca ha scelto sin dall’inizio la coltivazione biologica dell’uva, una decisione pionieristica per Tosca e Marco, in linea con la loro visione: proteggere il territorio attraverso una viticoltura rispettosa e rigenerativa.

La cura parte dal suolo, ricco di vita microbiologica essenziale per la vite. Per arricchirlo usiamo sovesci misti: leguminose e graminacee apportano azoto, le crucifere migliorano la struttura del terreno. In stagione limitiamo gli sfalci per favorire la biodiversità di erbe spontanee e microfauna.

I Vini biologici

I vini biologici della Cantina Tosca nascono esclusivamente da uve coltivate nei nove ettari di vigne collinari e terrazzate in Valpontida. Sono espressione autentica del territorio, vinificati con rispetto per esaltarne freschezza, verticalità e l’identità di ogni annata.

Fermentano spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti sull’uva, senza l’uso di additivi enologici. La qualità delle uve e il momento della raccolta sono essenziali per preservarne integrità e carattere.

Scopri i vini che raccontano la Valpontida nella Doc Valcalepio.

• TriBàle
• Incrocio Manzoni
• Riesling
• Còl di Fra
• Rosso del Lupo
• Bemù

DATA EVENTO

Sabato 17 maggio 2025 ore 18.00

LUOGO EVENTO

Casera Monaci
Via Clanezzo 2/B
Almenno San Salvatore (BG)

ATTIVITA’

Super tombola con ricchi premi in natura e cartella omaggio per tutti i partecipanti!

I VINI

• Incrocio Manzoni 6.0.13
• Bemù Riserva Valcalepio

FORMAGGI

Branzi Monaci

Burro Valle Imagna

PRENOTAZIONE

La prenotazione è obbligatoria
Per informazioni e prenotazioni:
Tel. 035.643020
Whatsapp 339.526354
Email info@caseramonaci.com

NOTE

La degustazione si svolgerà negli spazi esterni della Casera Monaci, allestiti per l’occasione; in caso di maltempo si svolgerà nei locali interni.

CANTINA TOSCA

Viticoltura biologica a Pontida.
Artigiani dalla vigna alla bottiglia; produttori di Valcalepio Doc e di vini che nascono dalle splendide colline della Valpontida, in provincia di Bergamo.

Pontida (BG) Via Ca’ di Maggio, 333
Telefono: 035 795841
Email: info@vinitosca.it
Sito: www.vinitosca.it