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Delicapra

Formaggi di capra

€ 14,90 IVA inclusa

Il Delicapra è un formaggio a pasta morbida, ottenuto esclusivamente da latte di capra pastorizzato, il sapore è dolce e leggermente amarognolo, ideale come formaggio da tavola.

Caratteristiche

Il Delicapra è un formaggio caratteristico da tavola a pasta morbida e crosta lavata.

Viene ottenuto da puro latte di capra e si caratterizza per la pasta uniforme e compatta, di consistenza morbida e bianca con muffe caratteristiche di colore bianco penicillium; la crosta è sottile, il colore varia dal bianco al giallo paglierino; il sapore è dolce, con una lievissima vena amarognola, l’odore è intenso, tipico dei formaggi di capra.

E’ un formaggio molto digeribile grazie al basso contenuto di grassi.

Scheda Prodotto
LATTE caprino, caglio, penicillium candidum e sale.
Il Delicapra ha forma triangolare con lati di 11-12 cm. circa e scalzo diritto alto circa 3-4 cm.; il peso medio della forma intera varia da 0,40 a 0,50 kg.
Il Delicapra è un formaggio caratteristico da tavola, ideale da gustare da solo o accompagnandolo con salse e confetture delicate. Per abbinare i vini è importante sceglierli in modo da trovare il giusto equilibrio tra il sapore deciso del formaggio di capra e il vino: "nessuno dei due deve prevalere sull’altro", consigliamo un vino bianco come il Sauvignon, da quelli più morbidi a quelli di media struttura.

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