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Dolcetto di capra

Formaggi di capra
 11,90 IVA inclusa
Il Dolcetto di Capra è un formaggio a pasta morbida, ottenuto da puro latte di capra pastorizzato, ha un sapore dolce e leggermente amarognolo, ideale come formaggio da tavola.
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Caratteristiche

Il Dolcetto di Capra è un formaggio caratteristico da tavola a pasta morbida e crosta lavata.

Viene ottenuto da puro latte di capra e si caratterizza per la pasta uniforme e compatta, di consistenza morbida e bianca con muffe caratteristiche di colore bianco penicillium; la crosta è sottile, il colore varia dal bianco al giallo paglierino; il sapore è dolce, con una lievissima vena amarognola, l’odore è intenso, tipico dei formaggi di capra.

E’ un formaggio molto digeribile grazie al basso contenuto di grassi.

Latte caprino, caglio, penicillium candidum e sale.
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