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Dolce Branzi Monaci

Formaggi di mucca
 7,50 108,00 IVA inclusa
Formaggio tipico di latte vaccino a pasta semicotta, è prodotto esclusivamente con latte vaccino intero crudo, proveniente dai territori della provincia bergamasca, in particolare dagli allevamenti di Valle Brembana, Valle Imagna, Selvino e Oneta, secondo il disciplinare di produzione del marchio “bergamo…città dei mille sapori”.
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Caratteristiche

Dolce Branzi Monaci è un formaggio dalla stagionatura breve di circa 45 giorni, il sapore è dolce, delicato e tipicamente aromatico. La pasta è morbida di colore paglierino con leggera occhiatura, la crosta è liscia, morbida e sottile di colore giallastro.

E’ annoverato tra i migliori formaggi da tavola della bergamasca; formaggio di alta qualità, richiama la passione per il territorio e le antiche ricette casearie degli alpeggi bergamaschi. Si ispira ad un modello di sviluppo sostenibile fondato sul rispetto delle antiche tradizioni e sull’attenzione per l’economia locale.

Dolce Branzi Monaci ha ottenuto il marchio “bergamo… città dei mille sapori” per il quale è soggetto a disciplinare di produzione, una garanzia di genuinità e certificazione del prodotto. Valutato dagli esperti del settore ai massimi vertici in termini di qualità, nel 2015 ha ricevuto il premio “Superior Taste Award” da parte dell’iTCi (International Taste & Quality Institute), importante riconoscimento attribuito da una giuria di 120 rinomati chef ed esperti sommelier delle più prestigiose associazioni europee e internazionali.

Il formaggio Branzi è riconosciuto tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) e per tutelarlo è stato predisposto un disciplinare di produzione.

Latte, caglio e sale.
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