Una storia di passione e lavoro, iniziata oltre 40 anni fa nelle Valli Bergamasche, luoghi che raccontano di antiche tradizioni casearie, di attività pastorali e di transumanze, di allevatori e mastri casari che nel tempo, hanno portato alla costruzione di un legame vivissimo tra le valli alpine e la pianura, trasformando un’economia di sussistenza in un’economia capace di generare valore aggiunto.
Un appuntamento in compagnia dello Chef Fabrizio Camer che ci condurrà alla scoperta
della buona cucina, una cucina di qualità in cui i veri protagonisti sono i prodotti e le eccellenze del
nostro territorio e la nostra capacità di valorizzarli con piatti sempre nuovi mantenendo un connubio perfetto tra tradizione e modernità.
Sabato 20 Luglio 2024, Casera Monaci
Venerdì 31 Maggio 2024, Casera Monaci
Venerdì 17 Maggio 2024, Casera Monaci
Venerdì 3 Maggio 2024, Casera Monaci
Sabato 30 Settembre 2023, Casera Monaci
Sabato 29 Luglio 2023, Casera Monaci
Domenica 28 Maggio 2023, Casera Monaci
Domenica 23 Aprile 2023, Casera Monaci
Il latte è la materia prima fondamentale per la produzione di tutti i nostri prodotti,
per questo ci occupiamo direttamente della raccolta di latte crudo presso allevatori selezionati.
Il nostro latte fresco intero pastorizzato, è ottenuto da latte crudo raccolto direttamente presso stalle selezionate della Lombardia.
Il nostro burro artigianale è realizzato esclusivamente con latte italiano; per la produzione del Burro Valle Imagna, molto simile al burro di malga, viene utilizzato solo latte proveniente dalla Valle Imagna.
Latte vaccino alimentare ottenuto da latte crudo di nostra raccolta diretta proveniente da aziende agricole selezionate della Lombardia ed in particolare del territorio bergamasco.
Il latte vaccino è da sempre alla base della dieta contadina delle valli orobiche;
nel passato ogni famiglia teneva una mucca nella stalla: “la Bergamina”.
La produzione dei nostri formaggi di mucca si realizza ancora oggi nel rispetto delle antiche tradizioni artigianali ed è basata sull’utilizzo esclusivo di latte vaccino 100% italiano.
Il nostro latte proviene dalle migliori stalle della Lombardia e del Nord Italia, in particolare dalle zone montane della Valle Imagna da cui raccogliamo gran parte del nostro latte da allevatori locali.
Il latte di capra è un ottimo alimento, in grado di soddisfare bisogni nutrizionali specifici, è ben tollerato e altamente digeribile, ricco di calcio, fosforo e vitamine.
I nostri formaggi di capra vengono prodotti con l’utilizzo esclusivo di latte di capra pastorizzato.
La produzione casearia a base di latte caprino è molto ricca e propone varie tipologie di formaggi, tra cui formaggi a pasta dura come Caprella e Dolcetto di Capra e formaggi a pasta morbida come Stracapra, arricchisce la nostra varietà di formaggi di capra la delicatissima ricotta di capra, ideale per svariati utilizzi.
La nostra produzione casearia comprende anche numerosi prodotti freschi a base di latte 100% italiano di nostra raccolta diretta.
Lo yogurt viene prodotto con latte e fermenti, proposto al naturale o nei gusti fruttati con l’aggiunta di marmellate di frutta; il kefir è una deliziosa bevanda fermentata a base di latte vaccino, fermenti lattici vivi e fermenti probiotici, proposto al naturale o in 10 gusti diversi; i dessert, genuini e leggeri, sono budini e creme da tavola, a base di latte fresco pastorizzato di nostra raccolta diretta.
Yogurt di latte vaccino prodotto artigianalmente con latte italiano proveniente da allevatori selezionati della Lombardia
Yogurt di capra, prodotto con latte di capra 100% italiano e fermenti, proposto al naturale o nei gusti alla frutta.
kefir da bere di latte vaccino 100% italiano con probiotici aggiunti, di nostra produzione, kefir al naturale o kefir in dieci diversi gusti fruttati.
Il nostro punto vendita si trova ad Almenno San Salvatore in Valle Imagna provincia di Bergamo;
oltre ai formaggi di produzione propria, proponiamo un ricchissimo assortimento di prodotti alimentari tra cui oltre 50 tipi di formaggi del territorio e formaggi DOP, salumi di alta qualità, prodotti tipici bergamaschi e specialità regionali; inoltre potrete scegliere tra le migliori selezioni di riso, pasta, farine, olio, marmellate, conserve, miele, dolci, pasta fresca e molto altro.
Una ricchissima e accurata selezione di vini, spumanti, grappe e liquori, completa la nostra offerta di prodotti.
Tutti i giorni, sempre freschi, pane, latte fresco e yogurt di nostra produzione.
Siamo aperti dal lunedì al sabato con orario continuato dalle 8.00 alle 19.00, la domenica mattina dalle 8.00 alle 12.00.
La cultura e la passione che da sempre mettiamo nel nostro lavoro, ci stimolano a progredire costantemente nel segno della tradizione e dell’innovazione, ponendo sempre particolare attenzione alla qualità dei nostri formaggi.
Nel rispetto del territorio e nell’intento di valorizzarne le eccellenze, abbiamo scelto la filiera corta, promuovendo il consumo delle produzioni tipiche, ispirandoci così ad un modello di sviluppo sostenibile, grazie al quale possiamo dare nuova vita alle economie locali e valorizzare il territorio di appartenenza.
