La Ricotta di Capra è un latticino ottenuto dalla ricottura del siero di latte di capra, residuo della preparazione della pasta per il formaggio.
Magra e digeribile, la ricotta di capra è ricca di proprietà benefiche.
Latticino a base di siero di latte caprino e sale, ideale da consumare a tavola o come ingrediente da utilizzare in cucina per ripieni e per la preparazione di molti piatti. La pasta si presenta morbida e friabile, di colore bianco, è priva di crosta, il gusto fresco e delicato con vena lievemente acidula.
Rispetto alla ricotta di mucca è più magra e digeribile, ricca di principi attivi che riattivano il metabolismo. Data la maggiore tollerabilità per l’intestino è consigliato il consumo per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino, il formaggio di capra infatti nutre, non infiamma e sgonfia l’addome.
La nostra ricotta di capra viene proposta e venduta in confezioni da circa 300 gr. e 1200 gr.
Spaccio aziendale
Presso il nostro spaccio di Almenno San Salvatore, oltre agli squisiti formaggi di produzione propria e a ben 50 tipi di formaggi del territorio e DOP, potrete trovare un’accurata selezione di salumi di alta qualità ed una vasta scelta di prodotti tipici bergamaschi e specialità regionali.
Casera Monaci
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